Берем: 250 грамм маргарина, 250 грамм сметаны домашней, 2 с половиной стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, пол чайной ложки соли.
Начинка: порубленные шампиньоны, 1-2 яйца, тертый сыр (горсть), 1 головка лука.
Грибы с луком прижариваем на сковороде. Делаем тесто из вышеперечисленных компонентов, оно должно быть тугим, не жидким, не липнуть к рукам. Делим тесто на два шара, раскатываем, один будет дном для пирога, второй - крышей. Выкладываем на противень наши пирожок, можно верх смазать яйцом. Вкусно и недолго.

из сети.

Полтора стакана муки
пакетик разрыхлителя
чайная ложечка соли
50 грамм сливочного масла, размягченного
Полтора стакана свежего молока
Полтора стакана сахара
3 больших яйца
ваниль (натуральная, не ванильный сахар!)
В отдельной миске смешать муку с солью и разрыхлителем. В другой взбить яйца с молоком и маслом, добавить сахар. Соединить две смеси, добавить ваниль.
Выпекать в нагретой духовке. Посыпать сахарной пудрой.

из инета.

начинку можно в принципе делать какую угодно)))

Берем: стакан кефира, 1-2 яйца, соль 0,5 ч.л., сахар 1-2 ст. ложки, подсолнечного масла 2 ст. ложки, а муки подмешиваем столько, чтобы тесто вышло, как густая сметана. Оставить часа на 2, кефир даст брожение.

50г дрожжей
0,5 стакана молока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. муки
Делается опара на 15-20 м.

300г маргарина «Слойка» (или любой другой для слоенного теста)
2,5 стакана муки - порубить.

Замесить тесто, соединить вместе с опарой. Сразу разделывать и печь.
Начинка – варенье и закрутить.
PS Тесто раскатывать лепешками д.см30 и толщиной 0,5см, от центра разрезать на сегменты, ложить чайную ложку густого варенья или повидла, два верхних угла сегмента загнуть немного, чтобы повидло не вытекало, а потом скручивать как рогалик. После выпечки посыпать сахарной пудрой (можно и не посыпать)

6 стаканов муки
0,5 кг маргарин «Слойка».
На стол высыпаем муку, ложим маргарин и рубим ножом, немного руками, затем добавляем 4 яйца.
2 ст. л. уксуса и до полного стакана воды и все по немногу выливаем и рубим ножом. Вымешиваем тесто и ложим в холодильник на 30м.
Раскатывать очень тонко, вырезать по форме. Выпекать на сухом противне.

Крем
1 литр молока вскипятить и в кип. молоко добавляем:
2 стак сахара+4 яйца+4 ст ложки муки хорошо взбить и вливать помешивая в кипяченное молоко, довести до кипения, остудить.
Когда остынет добавить 0,5-1 банку сгущенки, 200г масло сливоч, ваниль.

Для теста мне понадобилось:
250 мл кислого молока
мука
сода 1 ч.л негашеная
чуть-чуть соли
Тесто делается так же, как пельменное, только чуть мягче, после замеса оно должно отдохнуть минут тридцать.

Начинка: кортофель(3 шт) отварить в мундире, почистить и взбить блендером с тёртым сыром, добавить ст.ложку сливок, ещё раз перемешать.

Тесто необходимо нарезать на куски (как на пирожки) и руками сформировать лепешки. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста.

Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются симпатичные пампушки, типа мантов.
Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать":
нежно, чтобы не порвать тесто, скалкой, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз с сковородку.
Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!) Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными. Получилось 6 штук вкусных хычинов

100 грамм маргарина трем на крупной терке, добавляем 100 грамм муки,100 грамм сахара ,1 яйцо,40 грамм какао ,1/2 пак. пекар. порошка.Все перемешиваем.Тесто должно быть как пластелин.3/4 теста выкладываем в форму( у меня форма силиконовая ,поэтому я ее ни чем не смазываю).
Сверху на тесто выливаем начинку.
Для начинки: смешиваем 150 грамм сахара,100 грамм размягченного слив. масла,3 желтка ,500 грамм творога,1 пакетик ванил. сахара ,1 пакетик ванил. пудинга.3 белка хорошо взбиваем и добавляем в творожную массу.Аккуратненько перемешиваем до однородной массы.Можно добавить фрукты, будет еще вкуснее.
На начинку маленькими кусочками выкладываем остальное тесто.
Выпекаем минут 40, духовка 160 гр.