Что нужно (на 10 порций):
# 1 батон, порезанный кубиками или брусками
# 1/4 стакана растительного масла
# 1/4 ч. ложка свежемолотого перца
# 3 средних красных луковицы, порезанных тонкими ломтиками
# 6 средних морковок, очищенных и порезанных кружочками
# 15 зубчиков чеснока
# 1/2 ч. ложки соли
# 5 стаканов жгучего кетчупа
# 400 г куриного бульона
# 1 1/4 стакана красного вина

Как приготовить томатный суп с чесноком и гренками:

1. Для чесночных гренок: разогреть духовку до 230 С. Смешать 2 ст. ложки растительного масла с перцем в чаше, сбрызнуть пряным маслом хлеб. Обжарить гренки в духовке на противне до золотистой корочки – примерно по 3 минуты с каждой стороны.
2. Для супа: смешать лук, морковь, чеснок, оставшееся масло и соль в чаше. Запечь овощи в духовке на 10 минут – до золотисто-коричневой корочки.
3. Переместить овощи в кухонный процессор и измельчить до однородной массы.
4. В кастрюле смешать кетчуп, куриный бульон и вино, готовить на медленном огне в течение 5 минут. Добавить измельченные овощи, увеличить огонь до среднего и готовить еще 20 минут.
5. Добавить в суп половину гренок и готовить еще 5 минут, чтобы суп стал более наваристым и густым.
6. Подавать суп немедленно с оставшимися гренками.
7. Томатный суп с чесноком и гренками готов.

Что нужно:
# 100 г грибов
# 400 г свеклы
# Сок 1 свежей свеклы
# 1 ст. ложка топленого масла
# 1 луковица
# 1/2 стакана муки
# 200 г обжаренных сосисок, нарезанных крупными кружками
# Хлебный квас по вкусу
# Сметана
# Зелень петрушки
# Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить борщ польский с сосисками:

1. Отварить грибы, вынуть из бульона (сохранив его), мелко нарезать.
2. Одну свеклу натереть и выжать для сока. Оставшуюся свеклу отварить целиком, очистить, мелко нашинковать.
3. Спассеровать в топленом масле лук и отваренную свеклу, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было мучных комочков.
4. В грибной бульон положить пассерованные овощи, нашинкованные грибы, поджаренные сосиски, влить квас по вкусу, добавить соль и перец, довести до кипения.
5. Разлить готовый борщ по тарелкам, добавив в каждую немного свекольного сока, сметаны и рубленой зелени. Подавать со свежим овощным салатом, блюдами из грибов, картофельным пюре или пирожками с мясом.
6. Борщ польский с сосисками готов.

Что нужно:
# 300 г говяжьей мякоти
# 1 свекла
# 1/2 кочана свежей белокочанной капусты
# 5 средних картофелин
# 1 морковь
# 1 болгарский перец
# 1 головка репчатого лука
# 3–4 дольки чеснока
# 5 свежих помидоров
# 1 ст. ложка муки
# 50 г свиного сала
# 1/2 стакана сметаны
# 1 ст. ложка сахара
# Сок 1/2 лимона
# Корень и зелень петрушки
# Черный молотый перец, лавровый лист по вкусу

# Для пампушек: 1,5 стакана муки
# 3/4 стакана молока
# 1 ст. ложка сахара
# 10 г свежих дрожжей
# 2 ст. ложки растительного масла
# 3 дольки чеснока
# 1/3 стакана хлебного кваса

Как приготовить борщ украинский с пампушками:

1. Отварить мясо до готовности. Свеклу нарезать соломкой, приправить солью и соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить немного мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья петрушки, морковь и репчатый лук нарезать, добавить в овощную пассеровку.
2. Бульон процедить, отваренное мясо нарезать небольшими кусочками. Положить в бульон нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 15 минут. Затем добавить пассерованные овощи, мучную заправку (муку, разведенную до кашицы в небольшом количестве бульона), нашинкованный соломкой болгарский перец, специи и довести до готовности.
3. Борщ заправить салом, растолченным с рубленым чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20–25 минут.
4. Для пампушек: в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто, дать подняться 1–2 раза. Готовое тесто разделить на небольшие круглые кусочки, уложить их в форму для выпечки, смазанную маслом, и дать постоять 30 минут. Выпекать при температуре 180–210 градусов.
5. Приготовить чесночную заправку к пампушкам. В растертый чеснок добавить соль, растительное масло, квас, все перемешать до однородности.
6. При подаче к столу добавить в суп сметану, мясо, зелень. Подавать борщ с горячими свежевыпеченными пампушками, политыми чесночной заправкой.