Если Вы поймали щуку с икрой – приготовьте два разных блюда: засолите замечательную щучью икру и приготовьте щуку отдельно. Щучья икра – крупная, острая, вкусная – деликатесное блюдо. Рецепт приготовления икры щуки очень простой. Также можно посолить и икру других пресноводных рыб. Если Вы планируете хранить икру (не более недели), не кладите репчатый лук.

Продукты

* икра щуки – 200 грамм
* лук репчатый – 2 штуки
* масло растительное – 2 столовые ложки
* соль, черный молотый перец и уксус – по вкусу

Посуда

* сито
* кастрюля
* стеклянная вазочка
* столовая ложка

Подготовка

1. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды
2. На мелкое сито выложить свежую икру щуки и ошпарить ее кипятком
3. Удалить пленки
4. Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать

Как приготовить

1. В икру щуки добавить лук, посолить, поперчить и добавить уксуса по вкусу. Все хорошо перемешать и выложить в стеклянную вазочку
2. Икра должна просолиться и «созреть». Для этого достаточно продержать щучью икру на холоде в течение 8 часов

Подаём блюдо на стол

Подавать щучью икру на стол, как деликатесную холодную закуску.

В полутора килограммовой щуке будет икры грамм 200-250. Чистите, осторожно разрезаете живот, калтыки с икрой легко отделяются. Берёте сито с отверстиями больше икринок (для просеивания муки не годится -мелкая ячея), можно ракетку для игры в бадминтон, положить калтык и ложкой протирать, подложив чашку куда будет стекать икра. Должно остаться немножко плевы, икра же спокойно пройдёт. Потом промываете холодной водой, уйдёт кровь и лопнувшие икринки, сбросите промытую икру на мелкоячеистый дуршлаг. Заранее приготовьте тузлук: три стакана воды на стакан соли, пусть покипит минут пять, потом поставьте остывать до комнатной температуры. Зальёте тузлуком икру (в соотношении 1 к 2) на пять минут(!), потом вывалите всё в сложенную вдвое марлю, чуть покатайте туда-сюда и когда большая часть тузлука стечёт перекатите шарик икры в чистое место марли и подвесив на чём-нибудь оставьте на час-полтора. Потом выложите в закрывающуюся баночку и поставьте в холодильник. Всё! Утром можете подавать на стол!http://hippy55.livejournal.com/74837.html