История судакского виноделия восходит ещё к античности. Первые виноградники появились здесь в самом начале нашей эры, а уже в viiiв. сугдейское вино пользовалось огромной известностью..
После присоединения Крыма к России Судак становится одним из крупнейших в Крыму центров виноградарства и виноделия. В 1804 г. здесь было основано первое в России училище виноградарства и виноделия.

Огромный вклад в развитие отечественного виноделия внёс князь Л.С.Голицын.

Л.С.Голицын.

Лев Сергеевич Голицын родился в имении Стара Весь Люблинской губернии. Учился в Париже, в Сорбонне, где окончил курс со степенью бакалавра (1862), состоял канцелярским чиновником при Азиатском департаменте Министерства иностранных дел в 1864-1865 гг. и в Московском главном архиве Министерства иностранных дел, в 1871 г. окончил юридический факультет Московского университета магистрантом по римскому праву. Будучи по образованию юристом, по призванию Голицын считал себя виноделом.

Земли будущего завода "Архедерессе" привлекли внимание Голицына. В здешних почвах оказался кремень (минеральное образование, состоящее из кристаллического и аморфного кремнезема - опала, халцедона или кварца). А как отмечал Лев Сергеевич, что это верный показатель пригодности земель для получения изящных шампанских виноматериалов.
Продав заочно в 1888 году 240 десятин Токлукского имения, получившего название «Архадерессе», сыну последнего канцлера России - А. М. Горчакову и получив право управлять им, Л. С. Голицын более чем на 100 га посадил образцовые виноградники с ветрозащитными линиями из миндальных деревьев. Посажены были европейские сорта Семильон, Совиньон, Рислинг, Фурминт, Верделио, Серсиаль, Мускат, Пино-Гри, Каберне, Саперави.

Л. С. Голицын создает фирменные вина "Архадерессе": "Мадера № 21", "Портвейн Белый Крым № 13", "Портвейн Белый № 23", "Мускат Люнель № 24", "Мускат Розовый № 27" и другие. На этикетках вин был нанесен фамильный герб Горчаковых и надпись: "Крым, имение "Архадерессе". Многие вина были награждены золотыми и серебряными медалями международных конкурсов.

История «Архадерессе», а ныне винзавода «Солнечная долина» сложна и многогранна: Голицын был остранен от управления «Архадерессе» с запретом въезжать на территорию виноградников, аборигенные сорта винограда оказывались на грани уничтожения - из-за войн, неправильного управления, филлоксеры, политических веяний. Однако виноградари и виноделы с честью выходили из критических, а иногда и трагических периодов своей истории.

Восстановлены виноградники. Продолжается работа по изучению ассортимента аборигенов и выделению из них сортов для дальнейшего их размножения и внедрения в производство. Это подтверждено авторскими свидетельствами на аборигенные сорта винограда: "Солдайя", "Капсельский Белый", "Солнечнодолинский", "Крона". Ведутся работы по созданию новых марок марочных вин. Разработана и освоена новая марка марочного крепкого красного вина "Черный Полковник". Обновляется внешнее оформление выпускаемой продукции, ведутся работы по сувенирному разливу вин.

Высокое признание вин совхоза-завода "Солнечная Долина" отмечено более 110-ю золотыми и серебряными медалями на Международных винодельческих конкурсах.

Уникальные вина "Солнечная Долина", "Черный Доктор", "Черный полковник", "Золотая Фортуна", "Архадерессе" и многие другие заслуживают того, чтобы входить в перечень атрибутов гордости и национального достояния Украины.
источник

И вот мы у входа в один из первых, построенных ещё более 100 лет нзад подвалов...

Украшает вход в подвал вот такой шикарный вековой плющ, который превратился уже в дерево...

Спускаемся на 2-й этаж. Я не описалась, нас тоже немного удивило то, когда экскурсовод произнесла такую фразу... Так принято говорить в винных подвалах...

Здесь вот таким образом хранятся коллекционные вина...

Вот так выглядит второй, пока пустующий подвал второго этажа...

Температура воздуха здесь всего 12-14 градусов тепла...

____