На 4 порции понадобится:
1 л грибного или мясного бульона
1 стебель лука-порея,
400 г стручковой фасоли,
1 морковка,
соль, пряности по вкусу.
В бульон засыпать стручковую фасоль (змороженная ужа нарезана) и варить до готовности.
Морковь натереть на крупной терке, белую часть лука-порея мелко нарезать.
Пассировать овощи на бульоне и добавить в суп.
Посолить, добавить пряности, перед подачей на стол - зелень.
Примерная питательная ценность одной порции - 100 кал.

Инструкции: 1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее сосиски и жарьте, часто помешивая и разминая ложкой до тех пор, пока они не зарумянятся. Шумовкой переложите сосиски в миску.

2. Уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю масло и лук Пассеруйте его до тех пор, пока он не станет золотистым. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Положите. помидоры с соком, разомните их ложкой.

3. Влейте куриный бульон и 450 мл воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20—25 минут.

4. Сварите макароны, как указано на упаковке, но не добавляйте в воду соль. Слейте воду.

5. Положите жареные сосиски и фасоль в суп. Как следует все перемешайте, нагрейте. Добавьте в суп макароны и шпинат. Перемешайте и вновь нагреете. Подавайте суп горячим, с хлебом и пармезаном (по желанию).

ИТАЛЬЯНСКИЕ СОСИСКИ

Итальянские сосиски, приготовленные из крупно молотой свинины, часто пахнут семенами фенхеля, поэтому они очень ароматные. В острые сосиски добавляют еще молотый красный перец. Итальянские сосиски в оболочке можно жарить, запекать в гриле, тушить. Или снять оболочку, раскрошить и тушить, как в рецепте нашего густого супа с итальянскими сосисками и белой фасолью,

Суп-пюре из печени

1 1/2 л бульона
200 г печенки
1 морковь
корень петрушки
1 луковица
белый хлеб для гренок
1/2 стакана славок
1 яичный желток, зелень
Для соуса:
I cт. ложка пшеничной муки
2 cт. ложки масла
бульон, соль
Нарезанные коренья обжарить в масле, добавить печенку и тушить под крышкой. Пропустить через блендер, смешать с приготовленным белым соусом, разбавить бульоном, проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезанной зелени. Подавать с гренками.

У меня был готовый бульон с куском мяса. Мясо порезать, посыпать сыром и в СВЧ на 2 минуты.
Бульон разогревается на плите. Варится 2 яйца. Режим зелень. Бульон разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и бульон и мясо, кидаем сухарики. Чистим и режим яйца, кладём в бульон. Быстрый и вкусный обед готов.
бывает же, когда срочно надо накормить мужа, время в обрез, то такой рецепт выручит.

приготовление: Перебранную и вымытую молодую крапиву на 2–3 мин опустить в кипящую воду, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Обсушенную крапиву протереть через сито или пропустить через мясорубку. Протертую массу тушить с жиром 10–15 минут. Морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить протертую крапиву, обжаренные овощи и варить 20 минут, за 5–10 минут до готовности щи заправить солью, перцем, лавровым листом и белым соусом.
Приготовление соуса: на сковороде растопить жир, положить муку и обжарить до светло-золотистого цвета, затем развести горячим бульоном, постоянно помешивая, и варить 5 мин. Соус процедить и заправить щи. При подаче в тарелку положить 1/2 вареного яйца, сметану и посыпать зеленью.

На 3х литровую кастрюльку.
3 средние картошки
1 луковица
1 морковь
соль, перец, лаврушка, специи для ухи
Зелень. Уха вариться на маленьком огне !
В кипящую воду ложим порезанный картофель, морковь, лук целый . Когда картофель будет почти готов, бросаем кусочками порезанную щуку и все специи. Кипятим еще мин 10. Достаем луковицу и лаврушку, выбрасываем (они уже отдали свои ароматы и больше нам не нужны).
Снимаем уху с огня, бросаем туда мелко порезанную зелень (укроп, петрушкка)
Закрываем крышкой. Все через пару минут можно снимать пробу

Что делать:

1. Курицу залейте водой и сварите бульон с добавлением соли.
2. Картофель очистите и нарежьте дольками.
3. Морковь, петрушку и лук обжарьте на масле или маргарине до светло-золотистого цвета.
4. Чеснок и зелень мелко нашинкуйте.
5. Курицу выньте из бульона, разрежьте на небольшие куски и вновь опустите в бульон. Добавьте картофель, обжаренные коренья и лук, проварите 15 минут.
6. Заправьте похлебку специями, чесноком, проварите все вместе 3–5 минут.
7. Подавайте похлебку со сметаной.

Приятного аппетита!

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными
субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Айнтопфы могут быть очень вкусными, так как в них сконцентрирована сила и аромат многих хороших продуктов, если, конечно, они приготовлены умело и с любовью. Люди используют сегодня в своем рационе питания, не всегда к их пользе, слишком много жареных продуктов. Именно поэтому айнтопфы должны более широко входить в рацион.

500 гр. баранины
500 гр. картофеля
3-4 помидора
1 луковица
Молодой горошек (брала замороженный в пакете)
Молодая фасоль в стручках (лобио)
200 гр. сметаны
И много всевозможной прянной зелени.
Нарезаем баранину небольшими кусочками
Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне и выкладываем в кастрюлю, добавляем воды, прянности и тушим до готовности

Добавляем нарезанные картофель и помидоры, варим минут 10
Добавляем промытую и нарезанную на небольшие кусочки фасоль и репчатый лук нарезанный полукольцами.
минут через 5 добавляем зеленый горошек.
Доводим до кипения и вливаем при постоянном помешивании сметану. Добавляем мелконарезанную прянную зелень (в моем варианте базилик и кинза)

Солянки жидкие — это заправочные супы, приготовленные на концентрированных бульонах (мясном, рыбном, грибном), в состав которых входят пассерованный репчатый лук, соленые огурцы, большое количество мясных продуктов, или рыбы, или грибов, а также каперсы, маслины или оливки. В состав мясной солянки обязательно входит томат.
Наличие в жидких солянках большого количества мясных или рыбных продуктов делает эти супы достаточно калорийными. Каперсы, входящие в состав солянок, — это цветочные почки колючего, вьющегося или стелющегося кустарника. Каперсник растет в диком виде в Средней Азии, Крыму и на Кавказе.
Каперсы имеют темно-оливковый цвет с маленькими красными пятнышками на заостренном конце. В торговлю поступают только в консервированном виде — маринованными или солеными. Каперсы придают солянкам своеобразный аромат и кисловатый привкус, их закладывают в суп в самом конце варки, так как при длительной тепловой обработке они теряют свой аромат и становятся пресными.
При отсутствии каперсов их можно заменить оливками.

Солянка сборная мясная
Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян и нарезаем ломтиками или ромбиками, затем слегка припускаем в воде или бульоне. Лук репчатый нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле с добавлением томата. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины. Вареную говядину из бульона нарезаем тонкими ломтиками, а также варено-копченый окорок или ветчину, сосиски и вареные говяжьи почки.
В кипящий бульон закладываем пассерованный лук с томатом-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим 5—10 минут. При додаче в тарелку с солянкой кладем маслины или оливки, кружочек лимона, сметану и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Продукты на 5 порций: 250 г говядины (вареной), 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 120 г вареных говяжьих почек,. 250 г (3 шт.) лука репчатого, 150 г (2 шт.) огурцов соленых, 100 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 50 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 2000 г (2 л) бульона, 100 г сметаны, специи, соль, 5 кружочков лимона, зелень петрушки.