|
Салаты и закуски
|
|
| malva | Дата: Понедельник, 2008 Авг 04, 9:52 PM | Сообщение # 91 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Постреволюционный салат «Оливье» Необходимые продукты:
картофель - 6 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 3 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
птица отварная - 200 г
горошек консервированный - 1 стакан
яйца вареные - 3 шт.
майонез оливковый - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
В правильной рецептуре овощи должны быть средней величины.
Другое обязательное условие: очень тонко и ровно нарезать все продукты. Готовить обычным порядком. Выложить салат горкой, оформить веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованного огурца. И еще одна маленькая хитрость: как рассчитать, чтобы салата хватило всем гостям? Возьмите за основу картофель: сколько будет едоков, столько необходимо картофелин. Остальное подберите в той пропорции, которая дана выше.
"миллион меню" 
|
| |
| |
| malva | Дата: Вторник, 2008 Авг 12, 8:14 PM | Сообщение # 92 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-ВЕНГЕРСКИ Ингредиенты:
- 150 г помидоров,
- 30 г сахара. Приготовление: Помидоры промыть, вырезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной 3 мм, выложить горкой в салатник или на тарелку и посыпать сахарным песком.
|
| |
| |
| malva | Дата: Вторник, 2008 Авг 12, 8:32 PM | Сообщение # 93 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Салат "Вырви глаз" 500 г любой рыбы,
300 г твердого сыра,
1-2 луковицы,
1 ст. л. сахара,
черный перец,
майонез. Рыбу отварить, отделить от костей, разделить на кусочки. Сыр потереть на крупной терке, лук нарезать кольцами. На тарелку положить слой сыра, присыпать сахаром, затем слой лука, поперчить, сверху положить рыбу. Все залить майонезом.
|
| |
| |
| malva | Дата: Вторник, 2008 Авг 12, 8:37 PM | Сообщение # 94 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Салат сливовый  Что нужно:
# сливы - 1 кг
# лимон
# сахар - 2 стакана
# ликер - 2 ст. ложки
# яичный желток - 5 шт.
# яичный белок - 2 шт. Приготовление:
1. У слив удаляют косточки, добавляют 4 столовые ложки сахара, ликер, сок лимона и ставят в холодильник в закрытой посуде.
2. Белки и желтки с оставшимся сахаром тщательно взбивают в крепкую пену.
3. Подготовленные сливы укладывают в салатник и заливают яичной пеной.
|
| |
| |
| malva | Дата: Вторник, 2008 Авг 12, 8:40 PM | Сообщение # 95 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| САЛАТ СЫРНЫЙ
Ингредиенты:
- 2-3 моркови,
- 200 г любого твердого сыра, горсть изюма без косточек,
- 1/2 стакана грецких орехов,
- чеснок,
- 1 свекла. Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм без косточек и, помяв все немного руками, чтобы морковь пустила сок, оставить в отдельной посуде. Твердый сыр также натереть на терке и, добавив измельченный чеснок, перемешать.
Отваренную свеклу натереть на крупной терке и перемешать с мелко измельченными грецкими орехами.
В глубокую салатницу уложить слоями то, что приготовили, промазывая каждый слой майонезом: 1-й слой - морковь с изюмом, майонез; 2-й слой - сыр с чесноком, майонез, 3-й слой - свекла с орехами.
Сверху опять нанести слой майонеза и украшение для верхушки - цветы из кураги и изюма.
|
| |
| |
| malva | Дата: Вторник, 2008 Авг 12, 8:41 PM | Сообщение # 96 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| ЯЙЦА ПОД ЗЕЛЕНЫМ МАЙОНЕЗОМ Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 25 г зеленого салата,
- 50 г сливок,
- майонез,
- зелень петрушки. Приготовление:
Сваренные вкрутую яйца нарезать на четвертинки. Зеленый салат пропустить через мясорубку, растереть со сливками и смешать с майонезом.
Яйца выложить на блюдо, залить майонезом и украсить зеленью.
|
| |
| |
| Хельга | Дата: Четверг, 2008 Сен 11, 11:12 PM | Сообщение # 97 |
 Творческая натура
Группа: Модераторы
Сообщений: 2549
Статус: Offline
| Салат из креветок c овощами
ЧТО НАДО:
- креветки - 300-400г
- свежие или маринованные огурцы - 1-2 шт.
- картофель (отварной) - 5-6 шт.
- консервированный горошек - 1/2 стакана
- морковь (отварная) - 1-2 шт.
- зеленый салат - 50г
- майонез или сметана - 200-250г
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- соль, укроп. Креветки отварить. Мясо извлечь из панциря и лапок, с шеек удалить также жилки, кишки, мясо нарезать. (Шейки можно использовать и целиком.) Картофель, морковь и огурцы (если последние покрыты слишком толстой и жесткой кожурой, их надо предварительно очистить) нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками, добавить горошек и смешать все это с майонезом или сметаной, к которым добавлен измельченный укроп. Готовый салат выложить в миску или на блюдо (при желании можно подложить листики салата), сверху уложить целые или нарезанные шейки креветок, ломтики яйца и несколько красивых листиков зеленого салата или веточек укропа.
|
| |
| |
| Хельга | Дата: Суббота, 2008 Сен 13, 2:30 PM | Сообщение # 98 |
|
Творческая натура
Группа: Модераторы
Сообщений: 2549
Статус: Offline
| Слоёный салат с крабовыми палочками
ЧТО НАДО:
Упаковка крабовых палочек (200 гр.), консервированные ананасы (столько, чтобы прикрыли слой краб. палочек), 3 варёных яйца, 80-100 гр. твёрдого сыра.
КАК ДЕЛАТЬ:
крабовые палочки или мясо (нарезать на кусочки помельче или крупнее ,как нравится больше), ананасы нарезанные кусочками под стать кр. палочкам, яйца сваренные в крутую натереть на крупной терке, прослойка майонеза, сыр гауда или др.по вкусу.
|
| |
| |
| Хельга | Дата: Суббота, 2008 Сен 13, 4:30 PM | Сообщение # 99 |
|
Творческая натура
Группа: Модераторы
Сообщений: 2549
Статус: Offline
| Закуска из авакадо
Спелый авокадо режем вдоль,вынимаем мякоть(шкурку- скорлупку оставляем) и просто вилочкой разминаем мякоть вместе с консервивованным тунцом (на любителя - можно чуть подсолить).Эту массу раскладываем в наши "скорлупочки" от авокадо
|
| |
| |
| malva | Дата: Среда, 2008 Сен 17, 3:44 PM | Сообщение # 100 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Салат из авокадо с креветками Состав:
-Авокадо 2 шт
-яйца 3 шт
-четвертинка луковицы
-свежий огурец
-креветки(чем больше,тем лучше)можно добавить и морские гребешки
Заправка:
майонез+ соевый соус Все ингридиенты порезать и заправить соусом.Украсить креветками .
|
| |
| |
