|
Блюда к праздничному столу
|
|
| malva | Дата: Воскресенье, 2007 Дек 16, 9:31 PM | Сообщение # 1 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Приглашаем так же посетить темы: Оформление новогоднего стола (интересные идеи из журналов и инета) ЖМИ!!! Много интересных идей с рецептами и фото по оформлению стола-фуршета здесь: ЖМИ!!! Украшение и оформление блюд здесь: ЖМИ!!!
|
| |
| |
| malva | Дата: Воскресенье, 2011 Ноя 13, 8:35 PM | Сообщение # 141 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Салат печеночный.
Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1/2 ст. риса
- 2 яйца
- 1 пучок укропа
- майонез
- соль, черный молотый перец
Рецепт печеночного салата:
Отвариваем печень до готовности и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Яйцо натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.
1-й слой - печень, 2-й слой - лук, 3-й слой - рис, 4-й слой - укроп, 5-й слой - яйцо.
|
| |
| |
| malva | Дата: Воскресенье, 2011 Ноя 13, 8:42 PM | Сообщение # 142 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Грибной студень
Нам понадобится:
800-900 г грибов, 1 яйцо, 40 г желатина, чеснок, зелень, соль.
Приготовление:
Желатин замочить в восьмикратном количестве охлажденной кипяченой воды.
Грибы промыть, отварить, процедить. Отвар посолить, добавить желатин,
довести до кипения, положить рубленый чеснок и охладить. Разлить в
формы и в них положить грибочки. Украсить зеленью и яйцом.Добавить
еще грибного отвара и поставить на холод для застывания.
|
| |
| |
| malva | Дата: Понедельник, 2011 Ноя 21, 12:27 PM | Сообщение # 143 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Новогодний салат из креветок
Вам потребуются:
500 г очищенных и вареных креветок
200 г крабовых палочек
2 больших огурца
пучок зеленого салата
помидоры черри
укроп, чеснок
майонез, сметана, кетчуп, черный перец
Приготовление:
Главное – не переварить креветки, иначе они станут «резиновыми». Опустите замороженные креветки в кипящую воду, как только вода зашумит – вынимайте. Огурцы очистите от кожицы, порежьте крупной соломкой. Перемешайте с креветками, мелко порезанными крабовыми палочками, помидорками и зеленью. В салатницу положите листики зеленого салата, а на них горкой выложите приготовленный салат.
Сметану взбейте с майонезом в пропорции 1:1, добавьте по вкусу соль, перец, рубленый чеснок и немного кетчупа – соус должен получиться бледно-розового цвета. Полученным соусом заправьте салат.
|
| |
| |
| malva | Дата: Понедельник, 2011 Ноя 21, 12:55 PM | Сообщение # 144 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Картофельные гнёзда.
Ингредиенты:
картофель крупный - 4 клубня
яйцо - 4 шт.
крахмал - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 8 веточек
соль
масло растительное - для фритюра
огурцы свежие или консервированные
Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой и обваляйте в крахмале. Разогрейте масло. Уложите порцию подготовленного картофеля в разливательную ложку, распределяя равномерно по всему объему, сверху прижмите ложкой, опустите в масло и обжаривайте до золотистой корочки. Выньте и посыпьте солью. Веточки петрушки промойте, хорошо обсушите и обжарьте во фритюре. Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой и, не давая остыть, очистите от скорлупы. Разрежьте пополам. На блюдо уложите картофельные гнезда, вложите в них жареные веточки петрушки и половинки вареных яиц. Вокруг разложите свежие или консервированные овощи.
|
| |
| |
| malva | Дата: Среда, 2011 Ноя 23, 11:16 AM | Сообщение # 145 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| 
|
| |
| |
| malva | Дата: Среда, 2011 Ноя 23, 11:16 AM | Сообщение # 146 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| 
|
| |
| |
| malva | Дата: Четверг, 2011 Дек 08, 6:33 PM | Сообщение # 147 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| ОВОЩНОЙ ТОРТ
2 средних морковки,
300гр. докторской колбасы,
4 яйца,
2 больших свежих огурца,
300гр. майонеза,
130гр. кипячёной воды,
1 пакетик (14гр.) желатина,
соль, перец,
тонкая колбасная нарезка и зелень сельдерея для украшения.
Картошку, морковку и яйца отварить и остудить. Желатин растворить в воде (я использую для этого микроволновку) и смешать с майонезом. В отдельную посуду натереть на кпупной тёрке все ингридиенты (с огурцов предварительно отжать сок), добавить майонез и перемешать. Выложить продукты слоями в разъёмную форму в порядке перечисления. Вылить оставшийся майонез и отправить в холодильник для застывания (я оставляю до утра).Переложить торт на большую,плоскую тарелку. Из колбасной нарезки скрутить розы, закрепить их зубочистками и разложить их на поверхности торта по усмотрению. Листьями торта служит сельдерейная зелень. Нужно постараться ею прикрыть зубочистки
|
| |
| |
| malva | Дата: Четверг, 2011 Дек 08, 6:35 PM | Сообщение # 148 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ"
Коржи покупные.Начинки можно выбрать по- своему вкусу!
Начинки:
1 корж - Отварные яйца- 3 шт, Яйца порубить, смешать с майонезом посыпать зеленым луком, (можно пополам со сметаной) выложить на первый корж.
2 корж- 1 банка рыбы в масле(размять вилкой) выложить на смазанный корж
3 корж- Сыр творожный с зеленью и луком ("VIOLA") + 1 яйцо + майонеза немного, выложить на корж
4 корж- Сыр "Creme Bonjour" с зеленью + 150 гр порезанного небольшими кусочками лосося, смешать выложить на корж
5 корж- на смазанный корж выложить 3 яйца + зеленый лук + майонез
6 корж- последний,смазать и украсить по-своему желанию!
Дать пропитаться в холодильнике часов 5-6 часов , и есть отрезая кусочки
|
| |
| |
| malva | Дата: Четверг, 2011 Дек 08, 6:40 PM | Сообщение # 149 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"
Салат очень нежный и выглядит празднично.
Ингредиенты:
Креветки мороженные 500гр
Для маринада:
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 5-6 горошин
Приправа для рыбы
Соль
Картофель 1 шт. (средний)
Морковь 1 шт. (большая)
Авокадо половинка
Яйца 2 шт.
Желатин 2 ч.л.
Вода 0,5 стакана
Майонез + сметана 50/50
Соль по вкусу
Для украшения:
зелень
лимон
креветки 2шт.
Приготовление:
Креветки отварить 3 минуты (с момента закипания) в подсоленной воде с добавлением лаврового листа,
душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить.
Отварить яйца, морковь и картофель.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной
температуры. Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.
Теперь нужно выбрать форму, в которую вы будите укладывать послойно все составляющие салата.
У меня пластмассовый контейнер. Застилаем форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки торчали.
Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку.
Теперь укладываем на дно формы очищенные креветки, смазываем майонезом. Это будет первый слой.
Второй слой - вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать),
протереть через тёрку (или порезать кубиком). Уложить поверх креветок, посолить и тоже
смазать майонезом.
Третий слой - авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики.
Взбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.
Четвёртый слой - вареная морковь. Нарезать на кубики и смазать майонезом.
При этом, не забывая, посолить.
Пятый слой - вареный картофель.
Картофель посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 10-15 минут для застывания и пропитки.
Далее на большую тарелку переворачиваем нашу форму и осторожно, держась за края плёнки,
снимаем её. Удаляем пленку с салата. Верхушку украшаем лимоном, креветками и зеленью.
Или по вашему желанию.
 ..
|
| |
| |
| malva | Дата: Четверг, 2011 Дек 08, 6:49 PM | Сообщение # 150 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 65306
Статус: Offline
| Закуска из ананаса
1 баночка консервированного ананаса кольцами
креветки 200 гр. очищенных
сыр 150гр.
3 вар. яйца
майонез
|
| |
| |
